成都面食培训公司教你如何做好一碗担担面_红景泰餐饮培训
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成都面食培训公司教你如何做好一碗担担面

发布时间:2017-03-04 16:37:13

  川菜以麻辣鲜香闻名,是中国八大菜系之一。不仅如此,连带着四川面食也是以麻辣为主要调味品。因为四川的天气很潮湿,所以我们需要吃辛辣的食物来驱寒。不仅四川,重庆和许多北方人都喜欢吃辛辣的食物。在寒冷的冬天,一碗麻辣爽口的面条驱走一天的疲倦和寒冷,整个人都会变得非常快乐。

  川味面食制作独具成都特色,较为有名的就是担担面了。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。面条薄,卤水鲜美,咸辣。担担面在四川广为流传,常被用作盛宴小吃。在过去,成都是沿着街道和小巷走的,中间有一个铜壶,中间用两格隔开,一个煮面条,一个炖鸡或炖猪蹄。目前,重庆、成都、自贡等地的大部分都已经改了原有的制作形式,但仍保持原有特色,特别是成都。

担担面培训
成都面食培训公司教你如何做好一碗担担面

  很多人说川味旦旦面在很多地方都不是正宗的,其实因为在做面条的时候,有一个很重要的细节,就是需要把甜面酱、酱油和肉馅放在一起做成肉酱,不要看这个简单的肉酱。红景泰告诉大家,把他的肉末香味,甜面酱,以及浓香的酱油,让你可以不知不觉地吃两碗一碗。

  今天,成都面食培训公司红景泰向您传授了这方面的知识,您学到了吗?如果你学到了,就试一试。

  具体步骤如下;

  1.锅烧热加入食用油,加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱;

  2.加入生抽,翻炒均匀后盛出备用;

  3。碗中加入生抽,醋,花椒粉,砂糖,芽菜,辣椒油,花椒油,猪油,最后加入葱姜蒜末搅拌均匀;

  4。锅内水烧开后下入面条,面条煮至八分熟后下去青菜;

  5.拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀,煮好的面条捞出放到碗汁中,码上煮好的青菜和肉酱。

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