重庆酸辣粉

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餐饮培训

重庆酸辣粉

课程学习时间:5-15天左右已报名:


 

 

酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味特殊、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有“天下第一粉”之美名。


1、重庆酸辣粉的系统讲述
2、重庆酸辣粉原料的选购
3、重庆酸辣粉食材的预加工
4、重庆酸辣粉加工的基本标准
5、重庆酸辣粉加工的工艺步骤
6、重庆酸辣粉定价原则
7、培训调味品及原料的货源渠道
8、生意技巧
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