一根面培训

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一根面培训

课程学习时间:5-15天左右已报名:

 

一根面又称长寿面,长久面等。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃,黄龙溪地处平原,鹿溪河与锦江交汇穿镇而过,地肥水美,盛产小麦,每到逢年过节办喜事时,黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面, 几乎家家户户都会做一根面,古时候没有机器,一般都是手工制作。一根面是以麦心粉制作特色面食小吃,几乎家家户户都会做一根面,古时候没有机器,一般都是手工制作,一根面在不同的场合有不同的吃法,三个蛋表示千秋长寿,一根面加四个蛋祝福万寿无疆。一 根面的寓意代表长长久久、百年好合,儿女出远门时,妈妈做上一根长面,祈祷儿女一路平安,正月里来吃上一根长面,从头吃到尾,预示全年一顺百顺!过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁,一根面加婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面,而且是新郎新娘分别 从一根长面的两端向中间吃,直吃到嘴对嘴合二为一。

1、一根面原材料(香料)的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。 
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、一根面制作时间及注意事项。
9、一根面的技巧,原材料的选择,采购,、预算。
10、一根面投入费用预算以及避免风险。
11、一根面调味品及原料的货源渠道。
12、一根面与生意技巧。
13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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